Tipos de café tostado:
Durante el proceso de tostado de café, se desarrollan todos los sabores, aromas y fragancias que tanto te gustan del café; diferentes tipos de tueste producen sabores y tonalidades diferentes en tu taza.
Café tueste claro
Estos granos se tuestan por menor tiempo y como resultado el café es muy intenso en acidez y dulzura pero muy poca amargura. Con este tipo de tueste los granos de café adquieren colores café claro, amarillentos o acaramelados.
Por lo general los cafés con tueste claro van muy bien para preparar un café negro con “métodos de brewing” ya que resaltan sabores florales, a miel, panela, jarabe de maple, caramelo y sabores ácidos como mango, arrayán, fresas, naranja, arándanos.
Otro uso importante de este tueste es durante la catación de café, ya que permite percibir más intensos los sabores.
Café tueste medio
Como su nombre lo indica, es un café con un tiempo de tostado ni muy largo ni muy corto y gracias a ello, el café tiene un gran balance de sabores. Puedes disfrutar la acidez y dulzura en menor intensidad y amargura más pronunciada.
Estos tipo de café son muy buenos para iniciarte en el mundo de los cafés especiales. Puedes preparar cafés de tueste medio en métodos de brewing, cafeteras de goteo e inclusive utilizarse como base para espresso.
Café tueste Oscuro
Este café tiene un tiempo de tueste largo y sus granos adquieren tonalidades café oscuro o negro y tienen nula o muy poca acidez y dulzura, pero en cambio, tienen mucha amargura y van muy bien para tomarlo con leche. Estos cafés, se utilizan mucho en la industria como base para expreso.
